布瑞雅尼
布瑞雅尼,biriani,buriyani,beryani或布瑞雅尼(馬拉雅拉姆語:ബിരിയാണി,卡納達語:ಬಿರಿಯಾನಿ,泰米爾語:பிரியாணி,印地文:बिरयानी,泰盧固語:బిర్యాని,,僧伽羅:බුරියානි,烏爾都語:بریانی)是一組以稻米為基礎的食品用香料,大米(巴斯馬蒂)和雞肉,羊肉,魚,蛋或蔬菜。這個名字是來自波斯詞beryā(بریان)SELATAN的意思是“炒”或“烤”。
在印度次大陸的國家中,的配方布瑞雅尼,發展到目前的形式,但在廚房裡的莫臥兒王朝Emperors.Hyderabad的起源布瑞雅尼,勒克瑙和新德里的主要中心的布瑞雅尼和其他Mughlai美食。這個菜很受歡迎的地方變體,不僅在印度次大陸,而且在東南亞,中東和亞洲的外籍人士社區在üglobally.Hyderabadi的布瑞雅尼價格是最有名的和伊爾瑪布瑞雅尼今天。布瑞雅尼雞,羊肉布瑞雅尼和的蝦布瑞雅尼信星,品種最多的。
在印度次大陸的國家中,的配方布瑞雅尼,發展到目前的形式,但在廚房裡的莫臥兒王朝Emperors.Hyderabad的起源布瑞雅尼,勒克瑙和新德里的主要中心的布瑞雅尼和其他Mughlai美食。這個菜很受歡迎的地方變體,不僅在印度次大陸,而且在東南亞,中東和亞洲的外籍人士社區在üglobally.Hyderabadi的布瑞雅尼價格是最有名的和伊爾瑪布瑞雅尼今天。布瑞雅尼雞,羊肉布瑞雅尼和的蝦布瑞雅尼信星,品種最多的。
罵達霸
酒,mutabbaq Martabak murtabak,(阿拉伯語:مطبق)是一個塞到煎餅煎麵包Selatan,通常存在於也門,沙特阿拉伯(尤其是漢志地區),印度,印度尼西亞,馬來西亞,泰國,新加坡和文萊。根據不同的位置,罐配料的名稱和不同顯著。在阿拉伯語中的意思的名稱mutabbaq(或有時mutabbag),“折疊”。在印度尼西亞,murtabak是一個最流行的街頭食品菜單和Martabak伊爾瑪。
在馬來西亞,馬辰,它被稱為“murtabak”,它在印度的穆斯林餐館和攤點出售,通常有切碎的羊肉,大蒜,雞蛋和洋蔥,和被吃的咖哩汁,黃瓜片,洋蔥和番茄醬。通常包括的羊肉murtabak還率在也門。 ,尤其是在印度尼西亞雅加達和其他城市,它被稱為“martabak”,並有兩個版本:一個甜美的,和各種美味的雞蛋和肉類。最近,素食主義者murtabaks及其他形式murtabaks的雞肉和其他餡料的存在和罐被發現在印度的許多穆斯林餐廳在新加坡,最有名的是那些面臨的蘇丹清真寺附近的阿拉伯街的餐廳。
在馬來西亞,馬辰,它被稱為“murtabak”,它在印度的穆斯林餐館和攤點出售,通常有切碎的羊肉,大蒜,雞蛋和洋蔥,和被吃的咖哩汁,黃瓜片,洋蔥和番茄醬。通常包括的羊肉murtabak還率在也門。 ,尤其是在印度尼西亞雅加達和其他城市,它被稱為“martabak”,並有兩個版本:一個甜美的,和各種美味的雞蛋和肉類。最近,素食主義者murtabaks及其他形式murtabaks的雞肉和其他餡料的存在和罐被發現在印度的許多穆斯林餐廳在新加坡,最有名的是那些面臨的蘇丹清真寺附近的阿拉伯街的餐廳。
多傻
ದೋಸೆ,தமிழ்தோசை,仙或的劑量或Dosai是一種發酵縐煎餅,米麵糊和黑扁豆。它是土著,是一種主食,在印度南部的卡納塔克邦,安得拉邦,喀拉拉邦和泰米爾納德邦以及在斯里蘭卡。仙也是在新加坡的流行率,的舒達thosai的名字是比較常見的,在緬甸Toshay。
印度煎餅(甩餅)
印度煎餅有兩種方式,要么是捻,直到麵團變得非常薄的薄片,然後折疊成圓弧狀或傳播的麵團,切成之前盡可能折疊。然後,折疊麵團烤油。第一種方法是比較流行的速度比第二個。 “麵包parathas”在馬來語的意思是“麵包板”。
印度煎餅在印尼經常拼寫為“麵包拐杖”,通常佐以咖哩羊肉咖哩羊。它起源於印度美食,荷屬東印度群島,在19世紀初的印度移民的大量湧入,並進入印尼。去過拐杖麵包蘇門答臘島亞齊省的美食,米南加保美食以及馬來美食;結果馬來人,亞齊和印尼的米南加保屋餐廳內通過經常擔任印度煎餅羊肉咖哩和賣方和印度的廚師不再像以前那樣在馬來西亞的馬馬克檔。
在馬來語Inggeris在中國,烤肉印度煎餅有時也被稱為“飛的麵包”(飛餅fēibǐng)。在中國,最初麵包圈被稱為印度煎餅“陰杜健冰”是指印度油炸餅乾。
印度煎餅在印尼經常拼寫為“麵包拐杖”,通常佐以咖哩羊肉咖哩羊。它起源於印度美食,荷屬東印度群島,在19世紀初的印度移民的大量湧入,並進入印尼。去過拐杖麵包蘇門答臘島亞齊省的美食,米南加保美食以及馬來美食;結果馬來人,亞齊和印尼的米南加保屋餐廳內通過經常擔任印度煎餅羊肉咖哩和賣方和印度的廚師不再像以前那樣在馬來西亞的馬馬克檔。
在馬來語Inggeris在中國,烤肉印度煎餅有時也被稱為“飛的麵包”(飛餅fēibǐng)。在中國,最初麵包圈被稱為印度煎餅“陰杜健冰”是指印度油炸餅乾。